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8辆“早餐工程”流动餐车,还有AI智慧老上海面馆,逛进博会不用担心饿肚子

原标题:8辆“早餐工程”流动餐车,还有AI智慧老上海面馆,逛进博会不用担心饿肚子 来源:上观新闻

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8辆流动餐车从早到晚提供现制热食、咖啡茶饮、零食饮料等;“上海特色小吃馆”内,除了往届的中华老字号、“早餐工程”企业,还新添了ai技术来“武装”的“智慧老上海面馆”……解放日报·上观新闻记者11月3日从上海市商务委获悉,第四届进博会已构建好“固定餐饮+临时供餐+流动餐车+应急供餐”的餐饮服务保障体系,让展客商和广大专业观众暖胃又暖心。

据介绍,今年进博会“红线”内餐饮企业共60家,中午4小时最大供餐量可达10.4万份,在此基础上,第四届进博会共引入临时供餐企业9家,并设立11个临时供餐点,临时供餐能力3万余份;引入1家应急供餐企业,并设置应急供餐点,提前储备5000份应急食品,总供餐能力近14万份。参照第三届进博会人流情况,这一总量可充分满足供餐需求。就餐座位方面,按照“一米间隔,同向落座”的防疫要求,今年进博会“红线”内就餐座位总数9200个,与去年持平。

8辆流动餐车分别来自百联逸刻、光明良友便利、粮全其美和肯德基等上海“早餐民心工程”的骨干企业。逸刻今年派出2辆流动餐车,共有16位一线工作人员,营业时间从早上9时到晚上6时,每辆车可提供20多款商品,包括现做煎饼果子、现制咖啡,以及面包、沙拉、三明治、矿泉水等,现做煎饼果子还可按需搭配肉松、香肠、油条等“内容物”。另外,逸刻为本届进博会的餐饮保障专门设计了几款套餐,有面包咖啡套餐、手抓饼套餐、人气铁板小串套餐,售价在10元至20元。

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百联逸刻的流动餐车已经开始营业。

同时,逸刻今年全面升级了疫情防控措施,清洗消毒从原先2小时/次,提升至30分钟/次,并增设防疫防控1米线,为消费者免费提供免洗消毒液及一次性口罩等。

光明良友便利的流动餐车也是进博会的“老朋友”,今年他们也派出2辆流动餐车。相比上届,支付方式上还增加了数字人民币结算方式。此外,餐车还供应米面油等光明食品集团的特色老字号商品。

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光明良友便利流动餐车上供应的餐食,都是经“光明城市厨房”统一配送的。

自2018年首届进博会起,上海特色小吃馆便开始连续保障进博会。今年的进博会,上海特色小吃馆内既有大壶春生煎、鲜得来排骨年糕、小绍兴白斩鸡与盐水鸭、虹口糕团等传统江南风味的老字号餐食,也有代表新海派中式小吃的本地商家,产品涵盖面点、盖浇饭、点心、小吃等9大系类、百款产品。

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ai“智慧老上海面馆”亮相进博会上海特色小吃馆。

今年,上海特色小吃馆还引进了上海“早餐民心工程”最新成果——熙香ai“智慧老上海面馆”。在仅15平方米的面点档口内,消费者完成下单后,ai机械臂便能“感知”订单来了,压面、取面、煮面,把面倒入碗内、自动加汤,自动出餐……全过程只需2分钟,一碗热气腾腾的面条便被“端”了上来。品种有红汤面、猪骨白汤面、葱油拌面,“浇头”有酱鸭腿、蛋黄狮子头、红烧大排、雪菜肉丝等,一份面的价格10元至25元,十分“乐惠”。

栏目主编:吴卫群

本文作者:吴卫群

文字编辑:吴卫群

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